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楊梅集中上市怎么吃?聽紹興“馬大嫂”們來支招!
陽雨辰
19-06-20 09:09
樓主
這段時間,正是楊梅大量上市的季節。家住越城區的郭女士有個甜蜜“煩惱”:“朋友知道我喜歡吃楊梅,一下子送來3籃楊梅。每籃楊梅差不多有3斤重,一下子吃不完,楊梅容易壞,該怎么辦?”

這也是不少市民共同的疑問:除了楊梅,近期集中上市的荔枝,也很難保鮮,有什么辦法能讓楊梅、荔枝不會壞,或者保鮮時間更長一點呢?

做棒冰、制甜品……

解決楊梅保存難題

對紹興不少家庭來說,泡楊梅酒可以算是比較常見的一種保存方法。制作簡單,泡入燒酒,加或不加糖,都可以長期保存。

“鮮楊梅不要洗,及時分裝冷藏,差不多可以保存3到7天。或者直接冷凍,可以保存差不多一個月。”鏡湖新區張女士有一套楊梅保鮮方法,“蒸熟后分裝冷凍,保存的時間更久。”

年輕的紹興主婦也有自己的“保鮮”秘訣。“80后”戴小姐說,她根據網上的方法,制作了蜜漬楊梅,可以吃得久一些。“怎么制作?首先是將楊梅洗干凈,晾干表面水分后直接放入蜂蜜罐,蜂蜜的量要多于水果。然后冷藏,可以保存一個月,就不用急著在一兩天內吃完了。”還有的“馬大嫂”說,可以榨汁或者煮成甜品,或者蒸熟后取肉,加上藕粉糊和糖混勻,冷凍成冰棒,這樣就不會浪費了。

報紙、保鮮袋、陶瓷罐

荔枝可以這樣保鮮

“荔枝也難保鮮,冰箱里放上兩天,顏色都變了。”對此,有經驗的“馬大嫂”說可以用報紙。“先將荔枝過長的梗剪掉,然后準備一張干凈的報紙,把荔枝放進去包裹好,再放入保鮮袋內,排出氣體,袋口打結扎緊,放入冰箱冷藏,這樣可以讓荔枝在兩三天里保持新鮮。”

柯橋區王女士的保鮮秘訣是用水。“把荔枝放進保鮮袋,留出大約三分之一的空間。再把袋子放入一盆清水中,注意不能讓水進入袋中。很快,袋子在水壓的作用下就縮緊了,再扎緊袋口,就像真空保鮮一樣,再去冷藏。”

市民金先生則購置了陶瓷罐用來保存荔枝。“因為陶瓷罐密封性好又無害,放三天依然可以保持新鮮。”





楊梅荔枝雖美味

怎么吃是門學問

楊梅、荔枝雖好吃,卻不能任性吃。柯橋區中醫醫院營養科營養師卜燕林告訴記者,首先過敏入群不能食用,“我們醫院前兩天就有一例因楊梅食用過敏入院的患者。”此外,她表示,楊梅、荔枝含糖量都比較高,糖尿病患者一定要少吃,減肥人群也要控制攝入量,“且最好不要空腹大量吃這些水果,容易反酸或腹痛。”

紹興第二醫院皮膚科主任王金鋒前段時間接診了一例身上出紅疹、瘙癢的患者,也是楊梅過敏。王醫師表示,食用楊梅會過敏的人總體上是比較少的,因多吃出現胃腸道不適癥狀的人相對較多。“跟個人體質有關,像有的人桃子過敏,有的人草莓過敏。”王醫師建議,吃楊梅前可以用鹽水泡一泡,更衛生、更健康。
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wy5411
2019-06-20 09:13
1樓
制作成楊梅燒,不僅是一種飲料,也是一味藥,
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香爐峰下
2019-06-20 09:31
2樓
這個也要愁?你家有多少都給我拿來,放速凍,一年后都可以吃,真是好愁勿愁!
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tl56491
2019-06-20 09:43
3樓
袍江的同志們,明天最后一天公示,大家打電話到88130985,只需要登記名字,電話然后說反對瀝青項目落地袍江!!不要多說浪費時間!或者到袍江醫院邊上袍江投資中心2樓5號窗口登記即可請趕緊啰!
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流光睡月
2019-06-20 11:39
4樓
大方點,親戚朋友這么多人都能吃的,
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小潘90
2019-06-20 11:44
5樓
送親戚 朋友 鄰居。好愁勿愁
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120895930
2019-06-20 12:11
6樓
泡水楊梅?
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tel204712
2019-06-20 12:47
7樓
:制作成楊梅燒,不僅是一種飲料,也是一味藥,(2019-06-20 09:13)


楊梅燒是飲料 你酒仙啊
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風歸何處去
2019-06-20 15:54
8樓
謝謝分享!
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wy5411
2019-06-20 16:07
9樓
:楊梅燒是飲料[表情]你酒仙啊[表情](2019-06-20 12:47)


飲料應該是個總稱,酒類也是其中一種,楊梅燒喝多少看自己的酒量,但是楊梅燒在夏天喝一點也是很不錯的
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20080808
2019-06-20 16:11
10樓
又到制作楊梅燒的時節了!
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skduche
2019-06-20 16:29
11樓
做鹽津楊梅也很好吃,把楊梅煮一下,煮的時候放點鹽、冰糖,等開水煮5-6分鐘撈起瀝干,裝入瓶中,一層楊梅一層細白糖,放幾個月都不要緊
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telh36003
2019-06-20 21:43
12樓
你這個朋友是真朋友嗎,送3斤3籃子,這么小氣。去市場里,還有山里賣楊梅的看看。有3斤的籃子嗎。天天下大雨,楊梅天天掉地。又沒人進來采摘。
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擦擦油
2019-06-20 22:46
13樓
:飲料應該是個總稱,酒類也是其中一種,楊梅燒喝多少看自己的酒量,但是楊梅燒在夏天喝一點也是很不錯的(2019-06-20 16:07)


這是飲料駕還是酒駕?
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幻祈
2019-06-21 12:54
14樓
歡迎大家來湖塘摘楊梅
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yxb3306
2019-06-22 08:59
15樓
:歡迎大家來湖塘摘楊梅[表情](2019-06-21 12:54)


湖塘哪里可以摘,地址發一下
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幻祈
2019-06-22 09:15
16樓
:湖塘哪里可以摘,地址發一下(2019-06-22 08:59)


加我微信 18105755808 我發你
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942723119qq
2019-06-22 14:40
17樓
:湖塘哪里可以摘,地址發一下(2019-06-22 08:59)


湖塘街道陌塢村
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沙漠里得魚
2019-06-22 15:30
18樓
:飲料應該是個總稱,酒類也是其中一種,楊梅燒喝多少看自己的酒量,但是楊梅燒在夏天喝一點也是很不錯的(2019-06-20 16:07)


根據產品國際分類,飲料包含啤酒,但不包括除啤酒外的酒類。酒類有一個單獨的類別。
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wuwuliuliu
2019-06-23 21:45
19樓
我還不夠吃,有人吃不完
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